エッサホイサ堂の掲示板
無農薬ですか - izusuke
2018/06/12 (Tue) 08:31:08
近隣の田んぼを含めて無農薬ですか?それともエッサホイサ堂さんの田んぼだけが無農薬ですか?
ひる市お疲れさまでした - 萩原秀知
2011/12/19 (Mon) 11:22:03
こんにちは日曜ひる市お疲れさまでした、
ふくろう農園萩原です。
色々作物のご意見、感想有難うございました。
価格の事はいつも考えていて、この位?という価格が今に見えてくると思います。
HPもじっくり拝見させていただきます。
すてきな「みちのり」ですね。
自身3度目の稲作が終わり、来年は大まかな工程が見えてきた事で、もうひとステップしたいと考えています。
また、お会いする機会を楽しみにしています。
お疲れ様でした。 - [いそべ処でぇぃ]のyun
2011/11/08 (Tue) 01:02:38
はらっぱ祭りでお世話になりました、磯辺焼き屋です。
今朝の差し入れのオムスビもスッゴク美味しくて、きっと次に食べるまで忘れることはないと思います。
来年のはらっぱ・・・出店は検討中です。出店しなくても遊びに行きますので、オムスビ買わせてくださいね。そして、沢山のお話をしましょう。
あ!麹!まだありますか?もし、あれば少しでもいいので買わせてください。
今流行の「塩麹」を作ってみたいと思っているので。
お返事いただけると嬉しいです。
Re: お疲れ様でした。 - おみず@エッサホイサ堂
2011/11/08 (Tue) 19:58:15
はらっぱお疲れ様でした。
今回は雨また雨のお祭りでしたが、楽しかったですね~。
噂の『中華ポテト』、ありがとうございました。甘いのに、意外にビールの合う!!疲れた体に効きました。
翌日のお祭り片づけは、晴天で気持ちよく作業が出来ました。帰宅したのは夜だったので、今日は一日、自分の片づけに追われていました。
麹は、ご注文頂ければお作りします。詳細はメールでご連絡しますね。
Re: お疲れ様でした。 - [いそべ処でぇぃ]のyun
2011/11/09 (Wed) 06:33:46
大変、お疲れ様でした。
片付け日は、ゴミ拾い後の休憩中に学校から呼び出しがあり早々に失礼しちゃいました。
私も、昨日は自分の片付けに追われていましたがお天気だったので、タープやテント、椅子なども乾いてくれてしまう事が出来ました。
御面倒かもしれませんが、麹の注文したいです。
詳細のメールお待ちしております。
一発入魂 - nami
2011/02/05 (Sat) 15:42:29
たいへんご無沙汰しています。
昨年最後の稲刈りを赤子おぶって
お手伝いさせていただいたnamiです。
また伺いたいとと想っていたのですが、
その後2人目の妊娠が分かり、もう少し
安定するまで長距離運転を控えている状態です。
ところで過去の農本日記をさかのぼって読んでおりましたら
昨年の「一発入魂」の記事を発見しました。
写真中に映り込んでいる赤子と私。私たちも出展したのです。
そう…それは「玉子焼きの中に何か入った物」…
吉田さんはスタジオジブリの「風の谷のナウシカ」を
ご存知ですか?作品中の「王蟲(オーム)」を
作ったつもりだったのです。
試作した時は中にライスを入れたら上手くできて
作品を知っている人にはすぐオームと分かってもらえたのですが
まだ暑さが残っていて夕方には異臭を放ってしまう可能性があったので
急遽、新聞紙を詰め物にして作ったら…ちょっと失敗。
そういう作品でございました。(笑)
Re: 一発入魂 - 吉田・エッサホイサ堂
2011/02/06 (Sun) 18:32:17
namiさん、農本日記を読んでいただいてる皆様、大変失礼をしました。
私「ナウシカ」見たことがありません。ですので、「王蟲」分かりませんでした。たしかタイトルは「オームライス」でしたね。オームとは「AUM(音節)」の事だと昨日まで思ってました。すみませんでした。
私が「玉子焼きの中に何か入った物」を紹介したのは、「面白い物!」と思ったからです。普通の「展覧会」ではまず見られない作品でした。とても印象的だったので書きました。今度記事にする場合は良く調べます。
稲刈りのお手伝い有難うございました。丁度昨日最後の藁切をしていたら、久しぶりに(あの時以来)カヤネズミに会いました。しかも2回も。みんなで見た稲刈りを想い出していた所でした。またお出掛け下さい。
いえ - nami
2011/02/07 (Mon) 17:36:26
私もこちらを読んで面白かったので
一緒に稲刈りしたHさんにメールすると
「私も笑った」と返信がありました。
こんな面白いこと、読んでいたなら教えてくれれば良いのに!
気づかないところだった!と、また笑いました。
今度お邪魔する時にナウシカの漫画(劇画?調で、ちょっと長い)を持っていきますね^^v
虫を愛する女の子の話です。
しょうがの佃煮 - ようこ
2010/11/17 (Wed) 11:22:08
こんにちは、ようこです。
このホームページを開いてみたら5555の数字が目に飛び込んできてびっくりです!
なんかうれしい。
5はわたしのラッキーナンバーなので、何かいいことあるかなあ?
しょうがの佃煮を作ってみました。
いやー、おいしいです!
他のおかず要りません。
レシピではしょうが1kgとなっていて、そりゃー無理!と思いましたので、取り敢えず半分でやってみようと。。
500gでも結構な量でした。
はらっぱで購入したしょうがだけでは足りないので、さらに買い足して挑みました。
こぶは、ちょうど家に糸こぶがあったのでそれを使いました。
家中がしょうがの匂いに包まれました。
息をしているだけで風邪に効きそうです。
途中、ああこんなに大量に作り始めちゃってどうするんだ~!とちょっと後悔も混じりました。
が、出来上がってみればほどよい量になり(まあ主観の問題ですが)、しかもあまりのおいしさに感動。
あらかた食べてしまった今となっては、次は1kg作るぞ!と固く決心しています。
しかし、市販のしょうが1kgも買うって、お値段もかなりになりますよね。
まして新生姜だとなおさら。
今後は、出かけた先で道の駅などに寄ったら、必ずしょうがを探すことになりそうです。
それもまた楽し、ですね。
いいレシピをありがとうございました。
これも出逢いですね。
Re: しょうがの佃煮 - おみず@エッサホイサ堂
2010/11/18 (Thu) 12:49:42
先日メンテナンスの為HPを開いたら5556のカウントでした。5555人目が誰だったのかな・・と気になっていたらようこさんだったなんて、なんだか私も嬉しいです。
生姜の佃煮お気に召していただいたようですね。我が家でも沢山作って冷凍保存しています。海苔巻の具にしても美味しいです。
秋も深まり少し遅くなりましたが、これから小麦を撒きます。お米の収穫も終わりはらっぱの片づけもすみましたが、のんびり過ごすにはもう少しかかりそうです。
夜は冷えるようになりました。どうぞお体大切に、沢山生姜をとって暖かくしてください。
先日はお世話になりました。 - nami
2010/11/04 (Thu) 00:19:02
先月19日にHさんと一緒に
稲刈りに参加させていただいた
東伊豆町の菜美&遼太郎です。
いただいた新米は、
あっという間に家族で食べてしまいました!
息子は日に日に食べる量が増えて
見ていて本当に嬉しく思います。
(野菜粥が大好き。本当によく食べます)
それと、キュウリ。本当に驚きました。
「これも無農薬なんだな〜」といった
期待の気持ちを先行して持たずに「無心」で切って、
「キュウリの香り」が一気に薫って我に返りました。
畑が有ったら、私も自分たちの食べる分だけ
作れないだろうかと夢想しましたが、
今年の夏にプランターでキュウリ作りに挑んで
虫の大発生に悩み、結局熱さにあっけなく終わった経験があり
どれほど愛情を込めて作ったんだろう、と台所で考え込みました。
これからも美味しい食べ物を作って下さい。
P.S.
もう少し寒くなったらまた遊びに行かせて下さい。
お手玉を作る、草の実が頃合いになったら…!
Re: 先日はお世話になりました。 - おみず@エッサホイサ堂
2010/11/13 (Sat) 19:38:32
こちらこそ稲刈りをお手伝いいただきありがとうございました。あの日はカヤネズミも沢山出現し、私たちにとっても賑やかで楽しい稲刈りになりました。
namiさんの写真もお届けしたいので、後でHさんにメルアドを伺って改めてご連絡します。
田んぼの作業はしばらくありませんが、また遊びにいらしてください。
はらっぱ - ようこ
2010/11/09 (Tue) 13:12:58
こんにちは。武蔵野公園のはらっぱ祭りでお会いしました、ようこと申します。
はらっぱ祭りお疲れ様でした。
今年はいいお天気に恵まれて暑いほどの陽気で、楽しかったですね。
お米や野菜やネズミのお話し、たくさん伺えておもしろかったわ。
玄米おにぎりもとってもおいしかった!
お米とお野菜をいただきましたが、ああもっといろいろ欲しかったなあ、買っておけばよかったなあ、といま後悔しています。
購入した黒米と赤米は少しずつ楽しみにいただきます。
この子たちは伊豆のお日様を浴びて乾かされていまここにいる・・と思うと、その風景が浮かんでなんだかうれしくなります。
赤目芋とハヤトウリはさっそくその夜調理してみました。
小さいお芋は茹でて塩を振っていただきました。
赤目はサトイモ特有のぬめりが少ないので、キヌカツギで食べるにはちょっとほくほくしすぎ、やっぱりおでんがいいなあと思いました。
親芋はとってあるので、近々おでんに入れます。
すぐに軟らかくなるし、汁にぬめりが出ないので、大きく切って後のほうで入れるのがコツです。
はやとうりは初めて食べてみたのですが、大根と同じように使えるというアドバイスだったので、細めの拍子切りにしてごま油で炒めておしょうゆ味にしてみました。
おいしいね~。
なぜか手がガビガビというかパツンパツンになっちゃうのね、あれなんでしょうね?
顔につけたらお肌に張りがでるかなあ・・・それともボロボロになるかなあ・・
しょうがは、このブログのレシピに従って、しょうがとこぶの佃煮を作ってみようと思っています。
楽しみです。
いろいろありがとうございました。
また来年お会いしましょう。
Re: はらっぱ - おみず@エッサホイサ堂
2010/11/13 (Sat) 19:27:49
先日はありがとうございました。はらっぱ祭りは本当に晴天に恵まれ楽しい日になりましたね。
お買い上げいただいたお野菜達をおいしく調理してくださったようで光栄です。
東京では赤芽イモがマイナーな存在とは知りませんでした。赤芽好きのようこさんに出会えてウチのお芋たちは幸せです。
今年はお米の収穫は10月末に終わりました。来年のはらっぱ祭りの日程によっては参加できない場合もありますが、出来る限り参加しようと思っています。
ようこさんにお会いできて、色々とお話しできて楽しかったです。またお会いできることを楽しみにしています。
はじめまして - 大軌
2010/04/14 (Wed) 19:01:13
はじめてホームページを拝見させていただきました。
アロハバイクさんのリンクから覗いて見たところ、
大変感動・共感いたしました。
私も南伊豆で農業で生計を立てている身なので、
身近に素晴らしい方がいらっしゃた事はとてもうれしく思いました。これからもがんばりましょうお互い。
Re: はじめまして - おみず@エッサホイサ堂
2010/04/17 (Sat) 23:55:53
大軌くん、メッセージをありがとうございます。
一度、スパイスドッグでのチナのライブの際にお会いしているかもしれません。
理想と現実は遠く離れ、こちらはいつも田畑でドタバタの繰り返しをしております。
昨日、今年初めての種籾水浸が始まりました。いよいよ田んぼが始まりますね。
また懲りずに『心配の種』を蒔いてしまったようで、今年の稲作がどうなるか、既に心の中はたくさんの不安がモクモクと湧き上がっています。
そんな有様ですので『素晴らしい方』というのは誤解だと思いますが、多分、理想や想いが共有できると感じて頂けたのかなと思いました。
ありがとう。
大軌クンもこれから忙しくなるでしょうが、お互いに身体を大切に、理想を大切に、地に足つけて生きましょう!
麹作り - 田辺
2010/01/24 (Sun) 18:05:52
麹作り検索中にこちらの11月13日日記が出てきました。
私も今味噌を作ろうとしているのですが麹が分かりにくいので調べています。質問させてもらってもいいでしょうか?
種麹というのは乾物屋さんに置いてある乾燥したもの(インスタントラーメン袋のように四角い袋にはいっている)とは違うもの?でしょうか。
この乾燥した麹は種麹にはなりませんか?
済みませんが教えていただけると助かります。
Re: 麹作り - おみず@エッサホイサ堂
2010/01/25 (Mon) 10:02:17
『種麹』は松崎では薬局で売っているのですが、10センチ角程の小袋で『種麹』と書いてあります。中身は鶯色の粉に覆われた米粒が20g入っています。
田辺さんが乾物屋で見た『インスタントラーメン袋』のようなものが何かは分かりませんが、よくスーパーで見かける『みやこ麹』同様、麹自体かもしれません。
麹と種麹は別物ですが、麹自体を使って麹を作る(増やす)『共麹』という方法もあります。
私も昔、『みやこ麹』を使って共麹の要領で麹を増やした事が有ります。詳しい作り方は忘れてしまいましたが、基本的には麹作りと同じような方法だったと思います。
種麹は少量で沢山の麹を作れますが、共麹の場合は、使った麹の倍量ぐらいに増えるだけだったように思います。
大量に味噌を仕込むのであれば共麹で麹を増やす方法を試しても良いかもしれませんが、少量であれば麹自体を買ったほうが間違いはないと思います。
あまり役に立たない回答になってしまいましたがご容赦下さい。
Re: 麹作り - 田辺
2010/01/25 (Mon) 18:49:39
質問に返事を有難うございます。
種麹と麹が違うことがよく分かりました。私の見たものは麹そのものでしょう。共麹というやり方があることで私の中で断片的な情報が繋がりました。有難うございます。